Asian Gastronomy Award

Mardi 5 novembre 2024 - 9h30/13h sur la Scène Ouverte Pavillon 4

Née de la volonté de fédérer les passionnés de la gastronomie asiatique, cette compétition culinaire inédite est ouverte aux professionnels de la restauration.

Les candidats seront jugés par un panel d’experts chacun reconnus dans leurs domaines. A la clé, un voyage en Asie pour approfondir sa culture gastronomique…

Ce sont en tout 15 candidats qui sont attendus pour tenter de décrocher le trophée. 

Le jury 2024

Hirotoshi Ogawa 

Maître Sushi

Arnaud Vanhamme

MOF poissonnier-écailler

Vincent Boccara 

Chef cuisinier

Florian OnAir

Influenceur

Nathalie Nguyen

Co-fondatrice de Lanta Wok et candidate Masterchef 2011

Huu C’est bon

Influenceur

Happy Cook

Influenceur

Les épreuves

Les candidats, composés de professionnels de la restauration, devront faire preuve d’audace et de créativité pour se soumettre au choix à 3 épreuves :

BEST SUSHI - Durée : 50 min 

Réalisation d’un plateau de sushi pour deux personnes

BEST STREET FOOD - Durée : 50 min

Reproduction d’un plat mythique asiatique issu de la cuisine de rue

BEST PASTRY - Durée : 40 min 

Création d’un classique de la pâtisserie aux saveurs asiatiques