EQUIPHOTEL S’ENGAGE

Pour la première fois cette année, EquipHotel travaille avec MOULINOT, Entreprise Sociale et Solidaire spécialiste de la gestion des déchets alimentaires en Île-de-France. MOULINOT valorise les biodéchets des professionnels de la restauration autour d’axes comme le tri à la source, la collecte écologique et leur valorisation.

MOULINOT collectera les biodéchets sur EquipHotel, sur 3 lieux lieux stratégiques :

• L’espace Transgourmet - Pavillon 7.2
  
• Le Resto des Chefs selon The Sundukovy Sisters - Pavillon 7.2
  
• La Scène des concours - Pavillon 7.2
  

Dans le cadre de leur politique de Responsabilité Sociétale d’Entreprise (RSE), EquipHotel s’engage avec Nestlé Waters à mettre en place un plan d’actions en faveur du recyclage sur le salon :

• Responsabilisation des consommateurs ou restaurateurs au geste de tri
• Collecte des bouteilles en partenariat avec Lemon Tri

Nestlé Waters prendra également la parole lors des TALKS Durable.

Dans son espace alimentaire au Pavillon 7.2, Transgourmet mettra en avant ses engagements en faveur du développement durable : offres responsables et services tournés vers la croissance durable des professionnels de la restauration, qu’il s’agisse de produits biologiques, locaux, labellisés, responsables, mais aussi de solutions anti-gaspillage.

Une gamme exclusive sera à l’honneur : Transgourmet Origine. Il s’agira, au sein du Marché des Producteurs notamment, de produits sélectionnés pour leur excellence et leurs critères de développement durable exigeants (respect du bien-être animal, respect de la ressource marine, préservation de l’environnement, amélioration des conditions sociales…).

Dans une volonté de réduction de leurs impacts environnementaux, les acteurs du secteur des cuisines professionnelles et des métiers de bouche ont créé le dispositif et le label environnemental VALO RESTO PRO®.

Initié par le SYNEG, VALO RESTO PRO® souligne l’engagement des producteurs à gérer, dans le respect de l’environnement et de la Loi, la fin de vie de leurs équipements mis sur le marché (collecte, dépollution, recyclage).

C’est en partenariat avec l’éco-organisme ECOLOGIC, agréé par l’état pour prendre en charge la gestion des Déchets d’Equipements Electriques et Electroniques (DEEE) et des Déchets d’Eléments d’Ameublement (DEA) de cuisines professionnelles sur le territoire français, que le dispositif VALO RESTO PRO® a été mis en place.

EquipHotel s’appuie sur l’expertise de l’entreprise ECORISMO, spécialiste des thématiques du développement durable appliqué aux secteurs de l’hôtellerie, de la restauration, du camping, du spa, des collectivités et du tourisme en général.

ECORISMO vient apporter des réponses concrètes à ces problématiques :

• la protection de l’environnement, l’énergie, l’eau, la gestion des déchets …
• la Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE)
• l’ergonomie
• la prévention des risques professionnels
• l’accessibilité

Durant le salon, Ecorismo organisera des conférences sur ses sujets de prédilection sur les TALKS DURABLE du Pavillon 4.